隧道炉(食品加工类)是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。该烤炉炉体一般很长,小6米,长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道,宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。食品烤制时,食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。从而完成均匀烘烤和输送的工作。这类烤炉可连续生产,生产效率高,节省人力,烘烤品质稳定。该隧道炉主要用于工业化生产的食品企业,以大批量连续或间歇烘烤为特征。通常额定功率输入>24KW,由专职人员操作。
正确的使用隧道炉:
1、当所有的准备工作就绪后方可将试品放入隧道炉内,然后连接并开启电源,红色指示灯亮表明箱内已加热。当温度到达设定温度时,红灯熄灭绿灯亮,表明开始恒温。为了防止温控失灵,仍有必要照看。
2、放入试品时应注意排列不能太密。散热板上不能放试品,以防影响热气流向上运动,影响散热。禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及腐蚀性物品。
3、当需要观察箱内样品情况时,可打开外道箱门,透过玻璃门查询。但箱门尽量少开为好,防止影响恒温。特别是当工作温度在200℃以上时,打开箱门有可能使玻璃门遇冷而分裂。
4、有鼓风的隧道炉,在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启,否则影响箱内温度的均匀性和损坏加热元件。
5、应安放在室内枯燥和水平处,防止隧道炉振动和受到腐蚀。
6、注意安全用电,根据隧道炉耗电功率安装满足容量的电源开关。选用合格的电源导线,并应有良好的接地线。
7、带有电接点温度计式温控器的隧道炉应将电接点温度计的两根导线分别接至箱**的两个接线柱上。另将一支普通温度计插入排气阀中,打开排气阀的孔。调节电接点温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝,以抵达恒温的目的。但必须注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。
8、运用时,温度不能**过隧道炉的使用温度。
隧道炉的保养:
1、查看隧道炉通风口是不是阻塞,并整理积尘。
2、查看风机、电机作业是不是正常,电机调速是不是可以满意作业需求。
3、查看隧道炉灯电流是不是正常,线路是不是老化。
4、传动链条加油、链轮加油。
5、清扫隧道炉的内腔尘埃。
6、隧道炉的光强是不是还能到达作业规范,灯管是不是老化。
隧道炉特性:
一般按热源不同,有电热隧道炉、燃气隧道炉或天然气隧道炉等。厂家可以根据隧道炉用户的生产量随意的定做长度和宽度。使用范围:面包类(主食面包、调理面包等)、蛋糕类、饼干类、点心类、蛋黄派、月饼等。 该隧道炉是提供连续性烘烤的大型设备,可配备生产流水线作业。具有生产效率高,节省人力,烘烤品质稳定等特点。
根据各种产品不同的烘烤时间要求,可通过PLC智能型控制系统,实行智能化控制。传动变频调速,可实现无级变速。 并能预存15组以上参数,实现自动化操作。
隧道炉类型:
同样的隧道炉也可以根据不同的分类标准分为很多种:
1、按通道多少分:
单通道隧道炉和多通道隧道炉。
2、按火焰是否进入隧道分:
明焰隧道炉、隔焰隧道炉和半隔焰隧道炉。
3、按窑内运输设备分:
车式隧道炉、推板隧道炉、辊底隧道炉、输送带隧道炉、步进式隧道窑、气垫式隧道炉。
4、按烧成温度分:
低温隧道炉、中温隧道炉、高温隧道窑、**高温隧道炉。
5、按烧成品种分:
耐火材料隧道炉、陶瓷隧道炉、红砖隧道炉。
6、按热源分:
火焰隧道炉、电热隧道炉。
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